Los médicos alertan del aumento de la obesidad infantil a causa de la crisis

martes, 6 de octubre de 2009

Todos los especialistas coinciden: El número de niños con sobrepeso está creciendo a un ritmo alarmante. El principal motivo, la crisis económica. El bolsillo aprieta y los alimentos saludables se encarecen, mientras que la comida basura se presenta como la opción más rápida y barata. Las pizzas, las hamburguesas, los fritos o los precocinados comienzan a dejar a un lado la dieta mediterránea. La principal consecuencia de esta forma de vida es el aumento de los problemas de obesidad y lo más alarmante la cada vez más temprana edad en la que los niños comienzan a padecer problemas de sobrepeso. De ahí que cada vez sean más abundantes las campañas preventivas que se realizan en la provincia de Cádiz para evitar la obesidad infantil.

Pediatras, endocrinos y nutricionistas aseguran que el número de niños que acude a las consultas cada vez es mayor, a la vez que las edades se reducen hasta los cuatro años. «Los niños han cambiado sus hábitos, la era de la comunicación ha sustituido los juegos en el parque y en sí el ocio que supone alguna actividad física por los ordenadores y las videoconsolas, esto sumado a una alimentación con un alto nivel de grasas ha sido el desencadenante de una nueva generación de niños gorditos», explica el médico pediátrico Carlos Garrido.

Garrido recuerda de forma anecdótica como el día de Reyes en la plaza de su barrio a penas había niños correteando. «La sociedad tiene que reeducar a los niños en unos hábitos saludables que normalicen los niveles de obesidad». Así afirma que la edad para tener este diagnóstico se ha reducido a los 4 ó 5 años. «A veces es la misma familia la que piensa que tratar o poner una dieta a un niño tan pequeño es contraproducente, pero nada está más lejos de la realidad».

Incentivar el ejercicio

La buena alimentación y no permitir que los pequeños coman todo lo que les ofrecen los amigos e incluso algunos familiares sería una de las claves ofrecidas por el doctor Garrido. Incentivar a los juegos activos es otra de sus propuestas coincidente con la opinión del endocrinólogo, Pedro García Valderrama, quien señala un conjunto de factores para el aumento de la obesidad infantil. Entre ellos se encuentra «la pastelería industrial, internet, la falta de ejercicio y la comida rápida alta en grasas». La educación sanitaria sobre hábitos saludables es la clave principal para que se reduzcan los problemas de sobrepeso en edad escolar. «La obesidad se presenta cada vez antes y en muchos casos los malos hábitos son inculcados por los mismos padres, ya que normalmente al menos uno de los progenitores también es obeso». Y es que García Valderrama tiene clara la influencia de la crisis en la mala alimentación de algunas familias y por consiguiente de sus hijos. «En algunos conocidos restaurantes de comida rápida una hamburguesa puede costar un euro mientras la ensalada vale cinco veces más».

Pero además este endocrino reconoce la dificultad que plantea el tratamiento a niños con problemas de sobrepeso. «Realmente adelgaza el que quiere adelgazar y los niños no entienden porqué sus padres los 'castigan' sin comer un paquete de patatas, por lo que es una tarea difícil en la que la familia tiene que estar muy concienciada.

En Cádiz

Las campañas informativas se están convirtiendo en una herramienta fundamental para iniciar a los escolares en la necesidad de llevar una forma de vida saludable. Las diferentes administraciones públicas ya han puesto en marcha diferentes iniciativas que se suman a otras realizadas por colectivos sociales. Entre éstas se encuentran las de la delegación provincial de Educación de la Junta de Andalucía destinadas principalmente a alumnos de primaria como la campaña Alimentación Saludable y Ejercicio Físico en la que existe un programa concreto para asesorar sobre la alimentación más adecuada en los comedores escolares.

Las investigaciones médicas también avanzan en este campo, y en unas semanas está previsto que se haga pública una tesis doctoral que aportará datos significativos sobre la obesidad infantil en la provincia de Cádiz.

Esta investigación ha estado coordinada por el Jefe de Endocrinología Pediátrica del Hospital Puerta del Mar, el doctor José Luis Lechuga, y se puso en marcha con la colaboración de la delegación provincial de Salud y la Universidad de Cádiz, donde ejerce como profesor titular. Aunque las conclusiones de este trabajo no han querido ser desveladas hasta su presentación oficial, en los inicios del estudio el doctor Lechuga señaló a LA VOZ que conocer las causas de la obesidad infantil, su prevalencia en Cádiz y las posibilidades de frenar su avance progresivo son algunos de sus objetivos.

Se trata del primer trabajo médico de este tipo que se realiza en la provincia que servirá para aportar luz sobre el fenómeno del sobrepeso infantil, una auténtica «epidemia» de graves consecuencias sanitarias.

De esta forma, el principal problema de salud que puede provocar la obesidad es el llamado síndrome metabólico, con alteraciones importantes el metabolismo del niño que se reflejan en la vida adolescente y adulta, como los problemas en la secreción de insulina pueden dar lugar a la diabetes, la hipertensión, los problemas cardiovasculares y el colesterol. «Parece en los tiempos que corren sólo miramos el sentido estético de la obesidad y a los médicos lo que nos preocupa es la salud», explicó entonces el doctor Lechuga.

La sociedad de los videojuegos e internet ha cambiado los hábitos de los más pequeños, la misión de especialistas e investigadores es ahora colaborar en la erradicación de esta nueva enfermedad.

Fuente: lavozdigital.es

Descubre los beneficios de la dieta mediterránea

jueves, 18 de junio de 2009

"La dieta mediterránea prolonga el tiempo de vida del ser humano"

En los tiempos actuales, el tiempo parece escasear en el día a día de los ciudadanos, que afirman con cada vez más asiduidad que no tienen tiempo para cocinar e incluso que rara vez comen en el hogar los días de diario.

Este celeridad está provocando un cambio en la rutina alimentaria de todos los españoles, y por tanto, también en los niños y jóvenes, que parecen no saber los beneficios que conlleva una buena dieta equilibrada con el plus de que en España, reina o reinaba, la dieta mediterránea, característica también de otros países como Italia.
Que mejor momento que la llegada del verano, que cambia los hábitos alimenticios de las personas, para apuntarse a la dieta mediterránea.

Una sabia mezcla de ingredientes es básico para una buena dieta

Dieta mediterránea. ¿En qué consiste? ¿Qué beneficios conlleva? Son muchas las personas que se hacen esta pregunta. Esa dieta ha sido seguida, durante milenios, por las poblaciones ribereñas del mar Mediterráneo y consiste, básicamente, en una mezcla variada y sabia de alimentos naturales, que proporcionan todos los nutrientes necesarios para una vida sana.

Esta dieta es tan preciada que, en junio de 2007 el Gobierno español propuso la candidatura de la dieta mediterránea para su inclusión en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.
ceite de oliva, jamón ibérico, e ingredientes naturales constituyen esta dieta
En primer lugar, es importante saber que alimentarse a través de los alimentos que componen la dieta mediterránea ofrece un gran beneficio como es la prolongación de los años de vida de cada persona.
Pero antes de todo, hay que conocer estos productos, enmarcados en esta dieta, y que son típicos en principio de la alimentación española.

ACEITE DE OLIVA

La dieta mediterránea no es una dieta única, sino que tiene peculiaridades, pero siempre hay una serie de características comunes. El ingrediente básico y protagonista de la misma es el aceite de oliva, sobre el cual se elaboran mucho de los platos de esta dieta.

Como es conocido, el aceite de oliva es, según la RAE, un "líquido graso de color verde amarillento, que se obtiene prensando las aceitunas". Por tanto, procede del olivo, un árbol que se cultiva principalmente en los países de la cuenca mediterránea, donde situamos a España, Grecia, Italia y Túnez, que son los principales productores del aceite de oliva.

El porqué de la importancia de este extracto natural de la aceituna se considera indiscutible. Tan así es que Homero lo llamó "oro líquido", intuyendo sus efectos beneficiosos, y los romanos ampliaron su cultivo por todo su imperio. Fueron los árabes, cuando llegaron a la Península, los que lo denominaron "az-zait", aceite.
a dieta mediterránea prolonga el tiempo de vida del ser humano
Entre los diversos componentes de este valioso alimento, destaca el ácido oleico, que representa un 75 por ciento del total y es el ácido graso monoinsturado más importante de la dieta. Además, tiene una gran cantidad de vitamina E, betacarotenos, y otros antioxidantes. Aunque es un alimento, porque es el único aceite vegetal que puede consumirse tal como se obtiene, que es rico en calorías (9 cal/g), la toma diaria de 60 g de este aceite conlleva a una vida sana, siempre que su consumo esté dentro de una dieta equilibrada.

Respecto a los tres grupos en los que se clasifica principalmente al aceite de oliva se deben al proceso al que hayan sido sometidos. De esta manera, existe el aceite de oliva virgen, el aceite de oliva refinado, que ha sido procesado a partir de aceites de oliva vírgenes de menor calidad mediante técnicas de refinado, y el aceite de orujo de oliva, que ha sido obtenido de los residuos de la oliva producidos después de la elaboración de los aceites anteriormente citados.

UNA SABIA MEZCLA DE ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Otra de las características de esta dieta es el consumo de productos de origen vegetal, como son las hortalizas, las frutas, las legumbres y los frutos secos.

El saber mezclar es importante. Así, el arroz y las patatas son ambos hidratos por lo que no hay que mezclarlos

De esta manera, se recomienda consumir diariamente, cereales, patata, pasta, arroz, maíz, verdura, frutos secos, frutas y también lácteos. Hidratos de carbono que aportan energía, y las verduras y frutas que aportan una gran riqueza vitamínica. Estos productos, mezclados con otros de consumo moderado como son las aves y pescados, y con otros de consumo controlado, como las carnes rojas y los dulces, siempre acompañado del aceite de oliva, constituyen la dieta mediterránea.

El saber mezclar es importante. En el menú hay una gran variedad de productos saludables entre los que elegir, y teniendo en cuenta en cuenta el aporte de cada uno, hay que aprender a acompañarlos bien. Así, el arroz y las patatas son ambos hidratos por lo que no hay que mezclarlos.

También es importante conocer a estos hidratos de carbono, tan temidos en algunas dietas. Para comenzar, hay que saber que deben proporcionar el 50 por ciento del aporte energético diario. Lo recomendable es que sean carbohidratos complejos, como son la pasta, el arroz, la patata, el pan y las legumbres, y no simples, como los helados y la bollería.

Igual de importante es saber cocinar los alimentos. La dieta mediterránea se caracteriza por preparaciones culinarias cuidadas y sencillas, como son los hervidos y asados

Respecto a las grasas o lípidos, más temidos aún, aportan al cuerpo humano aproximadamente el 35 por ciento del aporte energético total. No obstante, hay que elegir las grasas de origen vegetal, como son los frutos secos o el aceite de oliva, a las de origen animal. Sin embargo, la excepción en este acaso es la de los pescados azules, como la caballa, el atún o la sardina, que es insaturada y por tanto, contribuye a prevenir problemas cardiovasculares.

Así, la ingesta de ácidos grasos saturados debería situarse por debajo del 10 por ciento, la de insaturados no más del 8 por ciento del consumo energético, y la de monoinsturados, no más del 15 por ciento.

Las proteínas aportarán el 15 por ciento de la energía total. Las proteínas ayudan a regenerar el tejido del organismo. La proteína de origen animal (huevos, leche, carne y pescados) es más completa que la de origen vegetal (legumbres y cereales). Sin embargo, los vegetales debidamente combinados (por ejemplo, lentejas con arroz) aportan una proteína de calidad similar a la animal, pero sin colesterol ni grasas saturadas.

El jamón ibérico de bellota es un majar recomendado para las dietas de control del colesterol

Igual de importante es saber cocinar los alimentos. La dieta mediterránea se caracteriza por preparaciones culinarias cuidadas y sencillas, como son los hervidos y asados.

JAMÓN IBÉRICO

Al hablar de jamón ibérico de bellota hablamos de un manjar no solamente para nuestro apetito, sino también para la salud, porque es recomendado para las dietas de control del colesterol.

Este jamón tiene esta denominación porque procede de cerdos parcialmente alimentados con bellotas, por lo que su grasa tiene una composición muy similar a la vegetal, concretamente a la del aceite de oliva, lo que lo convierte en un alimento excepcional.

Estas bellotas aportan al cerdo una grasa fluida y aromática, rica en ácidos grasos insaturados que, al realizar el curado del jamón, se extienden por toda la pieza, proporcionándole la textura y el soberbio aroma y sabor de este exquisito alimento. Estas grasas insaturadas ayudan a combatir el colesterol.

na sabia mezcla de ingredientes es básico para una buena dietaEste alimento es también típico de la dieta mediterránea, y posee además un gran contenido de ácido oleico y linoleico, que le otorgan efectos muy saludables para la salud.

Pero también hay que tener en cuenta, que las grasas insaturadas, como cualquier tipo de grasa, tienen un elevado valor calórico, aunque su consumo moderado puede resultar útil para incorporarlo esporádicamente en dietas de adelgazamiento.

Para que nos hagamos una idea, 100 gramos de jamón ibérico suponen alrededor de 200 calorías.

Además, el jamón ibérico aporta vitaminas del grupo B, especialmente la B1, la B2 y, sobre todo, niacina. De esta forma, al comer jamón se contribuye al buen funcionamiento del metabolismo, ayudando a prevenir ciertas enfermedades. Además, no contiene conservantes ni sustancias aromatizantes.

Por si no fuera poco, el jamón tiene un 50 por ciento más de proteínas que la carne fresca. Cien gramos de jamón serrano equivalen al 33 por ciento del consumo diario de proteínas recomendado. Las proteínas favorecen el crecimiento y la renovación de tejidos, por lo que el jamón serrano es especialmente recomendable para niños y personas mayores.

DECÁLOGO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

Pirámide de la Comida

Si estableciésemos un decálogo, un conjunto de consejos o normas, de la dieta mediterránea comenzaría sería el siguiente:

• - El uso del aceite de oliva como la principal grasad de adición.
• - El consumo de alimentos vegetales, como las frutas, verduras, legumbres y frutos secos, en abundancia.
• - Los cereales, como la pasta, el arroz y sus productos integrales, tienen que formar parte de la alimentación diaria.
• - Los lácteos, la leche, el yogur y el queso, se tienen que consumir de manera diaria.
• - Los alimentos deben ser frescos y poco procesados. Así, los locales son los más adecuados.
• - Dentro de los alimentos de consumo controlado se sitúa la carne roja, que es aconsejable consumirla como parte de guisado y de otras recetas.
• - El pescado hay que consumirlo en abundancia, y los huevos, con moderación.
  - La fruta fresca tendría que ser el postre más habitual, aunque ocasionalmente puede tomarse postres lácteos o pasteles.
• - La bebida por excelencia será sin duda el agua. El vino se aconseja tomar con moderación, y con las comidas.
• - Y para completar y conseguir una vida sana, hay que realizar actividad física todos los días.

PERO, ¿QUÉ BENEFICIOS APORTA?

Todos sabemos, de manera general, que la dieta mediterránea es buena para la salud del ser humano. Pero, ¿qué beneficios concretos aporta? La respuesta no es corta.

Una dieta equilibrada unida al ejercicio físico diario desembocan en una vida sana

Comencemos por saber que evita la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Esto es posible porque con la ingesta de los alimentos que componen la dieta mediterránea, y de la manera que explica el decálogo, el cuerpo reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Además, si desde niños se sigue esta dieta, dado a su bajo aporte calórico, es muy difícil que una persona sea obesa. Si esta dieta se conjuga con una rutina de ejercicios, cualquier persona puede conseguir estar en plena forma.

La diabetes y la dieta mediterránea son grandes amigos, ya que al ser esta dieta rica en hidratos de carbono complejo y aceite de oliva, hace que los niveles de glucosa del cuerpo humano se regulen.

Los antioxidantes no se quedan atrás ya que esta dieta está repleta de ellos debido a la cantidad de vitaminas y polifenoles que contienen los alimentos que se ingieren, por lo que se evita un envejecimiento prematuro de las células.

El principal ingrediente de esta dieta, el aceita de oliva junto con las grasas omega 3, previene la aparición de cáncer de mama y de colón. Además, son reguladores del organismo que participan activamente en la eliminación de residuos y toxinas del organismo.

Por otro lado, el alcohol que se consume dentro de la dieta mediterránea puede considerarse beneficioso para el organismo, ya que su consumo moderado es un buen aliado para evitar enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, un exceso puede provocar diferentes tipos de cánceres respiratorios o del aparato digestivo. Así, recientes estudios han informado que un consumo excesivo puede provocar cáncer de mama.

El asma también se ve puede prevenir con esta dieta, dado a la cantidad de antioxidantes que tiene, junto con el omega 3, que también protege contra la rinitis y las alergias.

El aceite de oliva, el chocolate negro y las nueces son alimentos que actúan, además de como antioxidantes, como vasodilatores, algo muy beneficiosos para las personas hipertensas.

Esta dieta también ayuda a prolongar la esperanza de vida de los pacientes con Alzheimer.
Y lo más destacable, es un beneficio muy importante, esta dieta prolonga el tiempo de vida del ser humano.

EJEMPLO DE DIETA MEDITERRÁNEA

Para elaborar nuestro menú diario en base a la dieta mediterránea hay que conocer cada uno de los elementos que vamos a consumir, porque deberemos saber lo que nos aportan.

Los primeros platos del menú del almuerzo serán siempre los más calóricos, y en función de ellos se reparten los demás alimentos en las comidas restantes. Por ejemplo, se recomienza comer legumbres dos o tres días a la semana. Al ser muy energéticas, el segundo plato tendrá que tener menos calorías para compensar. Un ejemplo sería pescado o huevo, acompañado de ensalada.

Para elaborar nuestro menú diario en base a la dieta mediterránea hay que conocer cada uno de los elementos que vamos a consumir

Si en lugar de legumbres, nos decidimos por el arroz, el segundo plato podrá ser más calórico, como carne de pollo o ave. Como ya hemos dicho, el arroz y la patata no podrán ir juntos, porque ambos son hidratos, y como ya hemos comido ensalada, podemos tomar alguna verdura frita o a la plancha, como la berenjena o el calabacín.

No podemos olvidar la pasta, que tendrá un hueco en el menú semanal, que dependiendo de lo que vaya acompañada, el segundo plato podrá ser carne o pescado.
La verdura también puede cocinarse de tal manera para considerarla primer plato, como por ejemplo, berenjenas rellenas o revuelto de acelgas y bacon. De esta manera, en el segundo plato se podrá tomar un poco de carne acompañada.

Las patatas, dado su composición nutricional no se consideran verdura, pueden cocinarse a modo de guiso, acompañada de carne o pescado, y ser plato único.
Por otro lado, las cenas serán siempre las comidas más ligeras, como las sopas, los huevos e incluso la pizza. Lo importante es controlar la cantidad que se come y los ingredientes que llevan. Las ensaladas también tienen buena acogida nocturna.

Pongamos un ejemplo concreto de algunos platos que pertenecen a esta rica dieta.
El desayuno, por ejemplo, estará constituido de té o café, de una fruta del tiempo y de cereales y miel. Es importante incorporar algún lácteo ya sea a modo de leche o con un yogur.

Es importante hacer cinco comidas diarias, por lo que a media mañana tomaremos un tentempié a modo de fruta o de frutos secos. En la merienda una buena opción sería un zumo de fruta con copos de avena.

Ejemplos de platos para almorzar serán arroz tres delicias, crema de calabacín, ensalada de lechuga y aguacate, gazpacho o pasta con salsa de tomate. De segundo plato, siempre combinándolos, será un filete de ternera con ensalada, una tortilla francesa o pescado a la plancha. El postre será siempre de fruta, yogur, queso fresco, o cuajada.

El verano, un buen momento para apuntarse a la dieta mediterránea

Para cenar se puede tomar también dos platos, por ejemplo, patatas cocidas con judías verdes, acompañado de una tortilla de berenjena, o una ensalada de pasta y atún al natural, o pescado a la plancha, crema de verdura o guisantes salteados con jamón.

Estos son solo ejemplos de la gran variedad de platos que se pueden realizar y combinar ahora que conocemos los beneficios de los alimentos que componen esta dieta. Pero de nada vale una buena alimentación sino está acompañada del ejercicio físico, que se puede adaptar a cada persona. Por tanto, no dudes en salir a correr todos los días o a caminar, pero recuerda, siempre más de media hora para que el esfuerzo de resultado.

Fuente: extremaduraaldia.com

Galicia: comunidad con más niños obesos

lunes, 1 de junio de 2009

Los niños gallegos crecen más a lo ancho que a lo alto. Según los datos de la Asociación Gallega de Dietistas y Nutricionistas, Galicia es la comunidad con mayor proporción de niños obesos de España. Aquí, el 30% de los pequeños, casi uno de cada tres, sufre esta enfermedad, una proporción que duplica a la media española (poco más del 15%).
La culpa del exceso de kilos la tiene, según los nutricionistas, la combinación de lacomida rápida con el ocio sedentario. También la información inexacta puede provocar problemas, como la creencia de que el pan o las patatas engordan. «Esa afirmación no es cierta ya que, como cualquier otro alimento, engordan si se comen en exceso», explica la presidenta de la Asociación, María González.
Para paliar esta enfermedad los expertos apuestan por «más bocadillos y menos darle un euro para que se compren algún dulce como bollería industrial».
También recomiendan tomar cinco comidas al día, de las que dos sean tentempiés; reducir la ingesta de grastas y los fritos; y comer de todo, pero en menor cantidad.
La dieta atlántica es un ejemplo de alimentación sana, al igual que ocurre con la mediterránea, pero los dietistas afirman que «se echa a perder por la gran cantidad de comida que se vincula a la tradición gastronómica gallega».
Para los nutricionistas, Galicia lleva un retraso de más de diez años respecto a Cataluña o Navarra en cuanto a prevención de la obesidad infantil se refiere. Aseguran que la tasa gallega sólo es superada en el mundo por la de Estados Unidos y Reino Unido.
Conscientes de la importancia que los nutricionistas tienen a la hora de divulgar hábitos de alimentación saludables, en los próximos días emprenderán unacampaña con conferencias sobre este tema en distintas ciudades de Galicia.
Además, alertan del intrusismo existente en su sector, pues en ocasiones personas que buscan ayuda para equilibrar sus comidas se ponen «en manos de biólogos, técnicos superiores e incluso veterinarios».

Fuente: 20minutos.es

Francia pide voluntarios para analizar la relación entre dieta y enfermedades

miércoles, 20 de mayo de 2009

Dime qué comes y te diré qué enfermedades padecerás. Con el objetivo de conocer la asociación entre alimentación y salud, el Ministerio de Sanidad francés acaba de lanzar una ambiciosa campaña. A través de Internet, pretende encontrar al menos 500.000 voluntarios dispuestos a detallar periódicamente sus hábitos cotidianos.

Estos 'nutrinautas', como los ha bautizado el proyecto, deberán responder a un cuestionario en el que se les pregunta, entre otras cosas, por su actividad física, su peso, talla y sus costumbres alimenticias. Además, también se recogerán periódicamente datos sobre su estado de salud.
Quienes participen deberán comprometerse a seguir en el proyecto durante cinco años. Cada cuestionario, que debe rellenarse a través de Internet una vez al año, consiste en tres registros de 24 horas.

Además, cada mes, los participantes recibirán un e-mail en el que se les informará de la evolución del estudio y, periódicamente, se les invitará a responder a cuestionarios complementarios.

El director médico del estudio, Serge Hercberg, ha señalado que pese a que numerosos estudios han demostrado una relación entre la alimentación y una mayor incidencia de ciertas patologías, como el cáncer o las enfermedades cardiovasculares, hasta el momento ha sido difícil determinar el peso relativo de los factores nutricionales en esta relación.

Este proyecto de envergadura puede permitir, según sus palabras, contar con una gran cantidad de datos que pueden ser analizados de forma inmediata.

"Gracias a la recopilación de datos a través de Internet (de forma simple, rápida y confidencial para el nutrinauta), numerosa información sobre la alimentación y el estado nutricional de los franceses estará disponible desde los primeros momentos del estudio", remarcan los responsables de esta iniciativa en un comunicado.

"Este estudio va a permitir medir de forma precisa el vínculo que puede existir entre los hábitos alimenticios y diferentes factores, como la actividad física, corpulencia, tabaquismo, antecedentes familiares, factores sociales, económicos, culturales, etcétera", añade el documento.

El Gobierno, que ha llamado a la "movilización general" para participar en este proyecto, cuenta con el apoyo de distintos sectores sociales, como vendedores de frutas y verduras, el Comité olímpico francés o varios ayuntamientos.

Fuente: elmundo.es

Las bebidas azucaradas condicionan una dieta más que las calorías 'sólidas'

miércoles, 15 de abril de 2009

Cuando se trata de perder paso, lo que se bebe puede resultar más importante que lo que se come, de acuerdo con investigadores del Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health.

   Estos científicos examinaron la relación entre el consumo de bebida entre adultos y cambios en el peso y encontró que la pérdida de peso estaba positivamente asociada con una reducción en la ingesta de calorías liquidas y que éstas tenían un impacto más fuerte en el peso que las procedentes de alimentos sólidos.

   "Tanto las calorías sólidas como las líquidas se asocian con el cambio de peso. Sin embargo, sólo una reducción en la ingesta de calorías líquida tuvo una afección significativa en la pérdida de peso durante los seis meses siguientes", explicó Benjamín Caballero, autor del estudio y profesor del centro investigador.

   "Una reducción de la ingesta de calorías líquidas fue asociada a una périda de peso de 0,25 kilos a los seis meses y de 0,24 a 18 meses. Entre las bebidas azucaradas, una reducción de una consumición se asoció con una pérdida de peso de medio kilo a los seis meses y de 0,7 kilos a los 18 meses. De los siete tipos de bebidas examinadas, las azucaradas fueron las únicas asociadas significativamente con alteraciones en el peso", explicó.

   Los investigadores realizaron un estudio prospectivo sobre 810 adultos de entre 25 y 79 años, publicado en el número del 1 de abril del American Journal of Clinical Nutrition. Dividieron las bebidas en varias categorías basadas en su contenido calórico y composición nutricional: azucaradas, dietéticas, leche, zumo natural, café y té con azúcar, café y té sin azúcar, y bebidas alcohólicas. Encontraron que un 37 por ciento de las bebidas azucaradas destacaban como principal fuente de calorías líquidas. Estos expertos sostienen que el consumo de calorías líquidas de las bebidas se ha incrementado en paralelo a la epidemia de obesidad.

Fuente: Europapress

¿Qué tan ligeros son los alimentos light?

martes, 24 de marzo de 2009

SÓLO UNO de cada tres productos light lo es realmente. La diferencia calórica entre un producto light, ligero o sin azúcar y otro que no lo es, es mínima. Sin embargo, cada vez son comercializados más productos de este tipo.

Estudios realizados en 2006 revelaron que los alimentos light forman parte de los productos en los que menos confía el consumidor porque “no creen que no aporten calorías”.

Este dato parece, cuando menos, curioso dado que cada vez son más numerosos los productos comercializados con distintas denominaciones: light, ligero, aligerado, con menos grasa o sin azúcar, entre otros. Estos mensajes dan a entender que el producto es menos calórico y, por tanto, más saludable, y, sobre el papel, así es como lo debería percibir el consumidor.

Aunque los ciudadanos cada vez son más conscientes de que cuando eligen un producto que dice ser light no lo hacen porque no tenga calorías, siguen siendo muchos los que creen que la mayoría de productos ligeros tiene bastantes menos calorías.

Consumer Eroski realizó una exhaustiva investigación en España, en la que analizaba el etiquetado nutricional de 52 alimentos light y daba a conocer al consumidor las verdaderas características de los productos comercializados como tales. La conclusión más relevante de la investigación fue que “un tercio de los alimentos etiquetados como light no lo son en realidad”.

Atendiendo a estas evidencias, la regla de oro para acostumbrase a comer más ligero es tener en cuenta que no es necesario, ni conveniente, consumir por costumbre productos light. 

La idea que mucha gente tiene de que los productos light adelgazan o, a lo sumo, no engordan prácticamente nada, conduce a que se consuman en cantidades excesivas. El resultado de ello es frecuentemente un incremento de peso mayor que si hubiesen optado por las versiones no ligeras de cada producto. 

Es importante ser selectivos a la hora de elegir los productos, analizar la etiqueta y comparar los datos relativos al contenido energético, graso y azucarado, entre dos productos de la misma marca o de distinta marca, uno tradicional y su homólogo light.

Como el objetivo es consumir menos calorías en una dieta balanceada, hay que buscar los alimentos que sean reducidos en azúcar y grasa. Para cerciorarse de esto, la clave no está en la parte delantera del envoltorio, sino en la trasera, en la información nutricional. Si un producto se jacta de ser hipocalórico y no tiene este dato, no se le puede creer, porque no informa sobre su calidad de tal.

Hay que fijarse en el primer ítem, donde se describe la cantidad de calorías por gramo. Por lo general se detalla en una porción y en 100 gramos. Habitualmente también se compara con su símil no dietético para entusiasmar a los compradores. Éste también es un dato útil, porque si un yogurt light tiene 100 calorías, no es tan light, ya que uno normal tiene 170. Los más dietéticos llegan a las 78 u 80 calorías, por lo tanto conviene comparar entre las distintas ofertas.

Otra información importante es verificar qué porcentaje de energía corresponde a grasas, porque si éste es muy alto y se ingiere en abundancia, la persona estará creando un desbalance nutricional de otras sustancias, y si tiene problemas de colesterol, no estará realizando lo adecuado para su organismo.
Por último, algunos productos utilizan sólo sustitutos para endulzar (aspartame, por ejemplo) y otros agregan un poco de azúcar o fructosa para lograr un mejor sabor, por lo que tienen más calorías. Este detalle es especialmente importante en los diabéticos.

Para que el consumo de un alimento light se traduzca en una reducción sustancial de calorías de la dieta, es preciso tener en cuenta dos aspectos: cantidad que se consume de dicho alimento y frecuencia con la que se come.

Fuente: cope

Desayunos Saludables

sábado, 28 de febrero de 2009

Los expertos afirman que el desayuno es la comida más importante del día tanto para los adultos como para los jóvenes y niños, en cuya edad temprana es imprescindible educar en una dieta equilibrada que desde primeras horas de la mañana aporte los nutrientes y energía necesarios para afrontar las horas matinales. Pero la realidad es que en muchas ocasiones los más pequeños no desayunan como deberían y siete de cada diez adolescentes toman los primeros alimentos del día de una manera insuficiente, lo que se traduce en un rendimiento escolar bajo.

Para contribuir a solucionar este problema, la Fundación Caja Rioja (basándose en un proyecto piloto del Instituto de Educación Secundaria Tomás Mingot, de Logroño) ha puesto en marcha la campaña «Desayunos saludables», dirigida a estudiantes de Primero y Segundo de Educación Secundaria Obligatoria de ocho centros de la capital riojana y uno de la vecina localidad de Lardero. El objetivo es sensibilizar a los escolares sobre la relación existente entre el consumo de alimentos y la salud, haciendo especial hincapié en el desayuno saludable y equilibrado.

Participantes

En total, participan en el programa cerca de 1.600 alumnos, a quienes se les enseña de forma didáctica que un buen desayuno debe incluir, al menos, una fruta o zumo natural, que aportan vitaminas y fibra; leche o productos lácteos, para suministrar proteínas y calcio; y pan, cereales y galletas, que proporcionan energía. El director de la Fundación Caja Rioja, Arturo Colina, ha destacado que esta iniciativa pretende ofrecer a los institutos de Logroño «una actividad que incide en la formación nutricional de los alumnos», ya que «somos conscientes de que una buena información sobre hábitos saludables contribuye a la mejora de la calidad de vida de la sociedad». A lo largo de este curso escolar, los profesores pueden llevar a cabo esta campaña «según el ritmo de trabajo que elijan, de una manera personalizada con sus alumnos». Los docentes que se han inscrito en la iniciativa han recibido un CD explicativo del programa y unas encuestas nutricionales para realizar junto con los alumnos.

Consiste en un cuestionario de hábitos de vida y nutrición dirigida a los jóvenes. Con los resultados que se obtengan, se busca conocer las pautas de comportamiento nutricional de los estudiantes de ESO y tomar medidas al respecto. Así, durante este año académico 2008-2009, y siempre de acuerdo a lo que estimen los profesores de los distintos centros educativos a los que se dirige la campaña, la Fundación Caja Rioja ofrecerá un desayuno saludable en el centro escolar basado en las pautas de nutrición correctas para la alimentación. Por último, se elaborará un estudio que se publicará a finales de este año. Los centros logroñeses participantes en esta iniciativa son los colegios Nuestra Señora del Buen Consejo, Marianistas y San José, y los institutos Cosme García, Escultor Daniel, Tomás Mingot, Comercio y Duques de Nájera, junto al IES La Laboral, de Lardero.

Fuente: abc.es